Натрий лимонноксилый 2 зам.E331(ii) цитрат натрия 2-замещенный.Цитра́т на́трия (лат. Natrii citras) — натриевая соль лимонной кислоты Na3C6H5O7. Цитрат натрия имеет средневыраженный солёно-кислый вкус. За эту особенность цитратов щелочных и щелочноземельных элементов (например цитратов натрия и кальция) они известны как «кислые соли» (иногда так ошибочно называют и лимонную кислоту). Цитрат натрия применяется в основном как специя (приправа), придающая особый вкус, или как консервант (пищевая добавка E331).
Области применения:
Цитрат натрия входит как вкусовая добавка в состав множества газированных напитков со вкусом лимона или лайма, а также в состав энергетических напитков
Цитрат может использоваться как буферное соединение, предотвращающее изменение pH.
Цитрат натрия применяется для управления кислотностью некоторых блюд, например желатиновых десертов.
Цитрат натрия применяется для регулирования кислотности в кофе-машинах.
Цитрат натрия образуется при растворении в воде множества «быстрорастворимых лекарств», таких как (антацид — от изжоги).
Цитрат натрия используется для уменьшения дискомфорта при инфекциях мочеполовой системы, таких как цистит, он уменьшает кислотность при периферических почечных ацидозах, и также применяется как регулятор осмоса (слабительное).
Цитрат натрия в виде раствора является одним из компонентов среды для размораживания спермы животных при искусственном осеменении.
Цитрат натрия в виде 5 % раствора используется при определении скорости оседания эритроцитов методом Панченкова.
Цитрат натрия используется в аналитической химии как компонент при определении ионов аммония.
Цитрат натрия в виде 4 % раствора используется при аппаратной сдаче компонентов крови доноров как антикоагулянт.
Цитрат натрия может использоваться в стеклоочистительных жидкостях