Кофе молотый Illy Classico ― 100% арабика. Особая смесь из девяти сортов арабики, выбранных и приобретённых непосредственно в Бразилии, Коста-Рике, Эфиопии, Кении и Гватемале. Основу составляет бразильский сорт Сантос.
Вкус приготовленного кофе получается сбалансированным с нотками карамели.